唐山市路南区委员会文史资料委员会的《文史资料第一辑》中，有一篇由王杏纯口述、季归国整理的《著名饭庄“九美斋”》的文字记载。其中提到：“一九三一年点心馆发展成为饭庄，改字号为九美斋”，以棋子烧饼而知名。

上世纪五六十年代，全唐山仅有三十多家饭馆，唐山九美斋和鸿宴是唐山本地最大、最为著名的两家高级饭店。九美斋位于解放路1号，身处繁华的小山区域，作为一家特色鲜明、受人青睐的饭店，带动着小山区域餐饮业的火爆发展。

九美斋给予唐山人的是以饮食为纽带的记忆传承，其保留下来的传统菜品和棋子烧饼等典型代表，为唐山餐饮文化传承打下了一个好口碑。